Work Sharp Benchstoneist der ideale Helfer, der Ihre Messer unter allen Umständen scharf hält. Der Schleifstein ist in einem Kunststoffhalter befestigt. Dieser dient gleichzeitig als Hilfe, um den richtigen Schleifwinkel einzuhalten. Innerhalb weniger Sekunden stellen Sie so entweder einen Winkel von 20° oder 25° ein. Dazu müssen Sie nur die Vorsprünge an den Seiten des Schleifsteins drehen.
Der Schleifstein verfügt über drei Schleifflächen mit unterschiedlicher Körnung. Medium Diamond mit Körnung 320 nutzen Sie zum Schleifen leicht stumpfer Messer. Fine Diamond mit Körnung 600 stellt die Schärfe Ihres Messers schnell wieder her. Die Diamantoberflächen werden hervorragend durch die keramische Schleiffläche ergänzt, die für die finale Schärfung sorgt. Nach dem Entriegeln des roten Schlittens am Kunststoffkörper wird der Schleifstein der gesamten Schneidebahn der Klinge folgen, ohne dass Sie – wie bei Schleifsteinen – die Hand neigen müssen. Der Schleifstein neigt sich und kehrt dann wieder in seine ursprüngliche Position zurück.
Ideal ist er zum Beispiel für japanische Küchenmesser, Sie können den Schleifstein aber auch problemlos für normale Filetiermesser, Taschenmesser, Scheren oder Äxte verwenden. Die Arbeit mit ihm ist sehr einfach. Wählen Sie einfach den Schleifwinkel und legen Sie die Klinge an den Vorsprung an. Anschließend schleifen Sie die gesamte Schneide des Messers bis zur Spitze in einer gleichmäßigen Bewegung. Auf die gleiche Weise fahren Sie dann mit der anderen Seite des Messers fort.